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Eventi Settembre 2018

Sabato 8 Settembre 2018 Corso Introduttivo all'Assaggio dell'Olio Extra Vergine d'Oliva

 

Sabato 8 settembre, Centro Associativo Mezzalunga, dalle ore 9.00 alle ore 18.00

CORSO INTRODUTTIVO ALL’ASSAGGIO DELL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

La qualità dell'olio extravergine.

Origini nella filiera e percezione con l'assaggio.

Il Comune di Celle Ligure in collaborazione con il frantoio di Celle Ligure società cooperativa, propone un interessante, utile e intensivo corso introduttivo volto alla conoscenza e all'assaggio dell'olio extravergine d'oliva.

Temi trattati:

*La qualità dell'olio da olive - come la definiamo,

*Le origini della qualità dell'olio - dal campo alla confezione finale,

*La percezione della qualità coi sensi mediante l'assaggio,

*Definizione della qualità mediante le analisi,

*I vari tipi di olio da olive ottenibili in frantoio,

*Come distinguere un extravergine dagli altri oli vergini mediante l'assaggio - La scheda di assaggio coi

*Etichettare correttamente un olio.

Tra le ore 13.00 e le ore 14.30 piccolo rinfresco offerto dal frantoio a base di eccellenze locali.

A cura del Dott. Aldo Mazzini consulente aziendale nel settore olearia iscritto nell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

Il corso è gratuito.

Informazioni e prenotazioni presso Iat Celle Ligure, Via Boagno, tel. 019 990021.

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